Γενική άποψη του βυρσοδεψείου.
Στη βυρσοδεψία, δέρμα είναι η κατεργασμένη βύρσα, δηλαδή το τομάρι ενός ζώου ύστερα από κατάλληλη επεξεργασία που ονομάζεται δέψη. Η κατεργασία του δέρματος περιλαμβάνει τρία στάδια :
α. Την προπαρασκευή της βύρσας, κατά την οποία απομακρύνονται από το χόριο η επιδερμίδα, οι τρίχες και ο υποδόριος ιστός, ενώ παράλληλα αυτό φουσκώνει και ενυδατώνεται.
β. Τη δέψη, κατά την οποία το δέρμα απορροφά δεψικές ύλες που σταματούν τη σήψη και του προσδίδουν αντοχή, ευκαμψία και ελαστικότητα.
γ. Τη μετάδεψη, κατά την οποία το δέρμα βάφεται, γυαλίζεται και αποκτά την τελική μορφή του.
Οι παραδοσιακές μέθοδοι δέψης είναι η φυτική κατεργασία με τανίνη, η δέψη με στύψη και η δέψη με λίπη και έλαια, με την οποία παράγονται τα σαμουά.
Πηγή : Οδηγός του Υπαίθριου Μουσείου Υδροκίνησης του Πολιτιστικού Ιδρύματος Ομίλου Πειραιώς.